Общая характеристика жиров реферат жиры

.RU

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот.

Триацилглицериды

Роль жиров в здоровом питании спортсменов. Растительные и животные жиры, их физические свойства.

Жиры как природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот. Лецитины как сложные эфиры глицерина, фосфорной и жирных кислот. Фосфатиды - это фактически тоже сложные эфиры, но в их состав, в отличие от жиров, входят остатки фосфорной кислоты и аминоспирта. При выпадения осадка в бутылках неочищенного растительного масла, осадком является фосфатиды, примером которых служит лецитин. Лецитин прекрасным эмульгатором, поэтому его используют в производстве шампуня. Структурная формуладипальмитоилфосфатидихолина. Значение кардиолипина в медицине. реферат [137.9 K], добавлена 10.06.2015

Переваривание жиров в кишечнике. Расщепление жиров в процессе пищеварения. Эмульгирование и гидролиз липидов. Полный ферментативный гидролиз триацилглицерола. Кишечно-печеночная рециркуляция желчных кислот. Причины нарушений переваривания липидов.

Характеристика природных животных и растительных жиров.

Жиры, определение, физико-химические свойства. Липиды, важнейшие классы липидов. Липопротеиды. Животные жиры, состав и свойства, получение, роль в питании. Масла растительные. Производные жиров: мыла, классификация, получение. Жировой обмен.

Жиры как существенная часть нашей пищи.

Общая характеристика состава жиров. Жирные кислоты, ненасыщенные (предельные) жирные кислоты, ненасыщенные (непредельные) жирные кислоты. Чем больше в жирах содержание ненасыщенных кислот, тем ниже температура плавления жиров. Классификация жиров. Растительные, животные жиры. Применение того или иного жира. Значение жиров в кулинарии. курсовая работа [32.1 K], добавлена 25.10.2010

Жиры и жироподобные вещества как производные высших жирных кислот, спиртов или альдегидов. Химические и физические свойства липидов. Жиры вместе с другими жироподобными веществами |и носят к группе липидов (греч. lipos — жир). По химиче­ской структуре жиры представляют собой сложные соединения трехатомного спирта глицерина и высокомолекулярных жирных кислот. Они неполярны, практически нерастворимы в воде, но хорошо растворяются в неполяр­ных жидкостях, таких как бензин, эфир, ацетон. Содержа­ние в клетках жира обычно невелико — 5-10% от сухого вещества. Однако в клетках некоторых тканей животных (подкожной клетчатке, сальниках) их содержание может достигать до 90%. Реакция образования акролеина, компоненты жиров. Схема гидролиза. Гидролитическое прогоркание. Подлинность жирных масел.

Изучение физических свойств сложных эфиров, которые широко распространены в природе, а также находят свое применение в технике и промышленности.

Применение метода пьезокварцевого микровзвешивания для диагностики анаэробных инфекций. Создание пьезосенсоров наиболее селективных в отношении летучих жирных кислот с числом атомов водорода от двух до шести. Шариковая модель триглицерида. Красным цветом выделен кислород, чёрным — углерод, белым — водород. Триглицериды. Зелёным цветом выделен остов глицерина, чёрным на белом фоне — часть молекулы жирных кислот (на рисунке — это радикалы пальмитиновой кислоты). Особенности сорбции нормальных и изокислот.

Белки (протеины) как сложные органические соединения. Формулы аминокислот. Строение молекулы белка, явление денатурации белка. Что такое углеводы, их строение, химическая формула.

Химические, физические свойства жирных кислот.

Состав дождевой воды. Содержание кислот во фруктах, овощах, соусах, приправах и лекарствах. Муравьиная кислота. Вещества, состоящие из атомов водорода и кислотного остатка.


stratifikaciya-i-klassovaya-struktura-vikiversitet-wiki-fandom-powered-by-wikia.html
stratifikaciya-sovremennogo-rossijskogo-obshestva.html
stratifkacya-movnih-odinic-na-teritor-nmechchini-inostrannij-yazik.html
stratigraficheskie-zoni-geologiya.html
stratigrafiya-i-paleogeografiya-pozdnevizejskoj-sistemi-bassejnov-reki-yasnaya-i-reki-bistraya-geologiya.html
stratigrafya-kiva-geologiya.html
stravi-z-krup-bukeevskaya-orda.html
strazhi-galaktiki-2008-vikipediya.html
street-art-inostrannij-yazik.html
strekozi-biologiya.html
strekozi-referat-2-biologiya.html
strela-vremeni-i-neobratimost-vozniknovenie-haosa-iz-poryadka-i-poryadoka-iz-haosa-kak-sledstvie-fundamentalnogo-determinizma-matematika.html
strela-vremeni-kak-sovokupnost-principialno-razlichnih-predstavlenij-o-vremeni-v-dinamike-processov-i-v-evolyucii-sobitij-nauka-i-tehnika.html
strela-zenona-i-tipi-processov-filosofiya.html
strelba-iz-luka-fizkultura-i-sport.html
strelba-iz-luka-referat-2-fizkultura-i-sport.html
strelba-pulevaya-fizkultura-i-sport.html
strelchenko-aleksandra-ilinichna-biografii.html
streli-revnosti-psihologiya-pedagogika.html
streli-revnosti-referat-2-psihologiya.html

Триацилглицериды

© ntvplus-voronezh.ru
Мобильный рефератник - для мобильных людей.